Оксеруа
Опубликовано: 08.10.2018
Оксеруа́ (Auxerrois) – белый сорт винограда с озадачивающим набором синонимов.
Истинный оксеруа – называемый ещё пино оксеруа или оксеруа блан – широко распространён в Эльзасе и встречается в гораздо большем количестве вин, чем принято думать.
В Каоре оксеруа – синоним сорта мальбек . А оксеруа гри, по непонятной причине – синоним пино гри .
Происхождение эльзасского оксеруа остаётся туманным. Его написание совпадает с городом Осеруа в Шабли , но произносится по-другому. Однако, Эльзас можно считать вотчиной этого сорта, особенно в северной части региона, где более холодный климат помогает этому низко-кислотному сорту сохранять хорошую свежесть.
Оксеруа активно используется в креманах Эльзаса , обычно в смеси с пино блан .
Вообще, отношения оксеруа с пино блан уникальны: первый может быть использован в сортовом вине из пино блан безо всякого указания. Фактически регламент AOC Эльзас допускает 100% оксеруа продавать с этикеткой пино блан!
Вино из оксеруа более плотное и менее свежее, чем из пино блан, но эти сорта прекрасно дополняют друг друга. Самым традиционным их союзом можно считать эльзасский бленд Эдельцвикер (Edelzwicker) – вино, в котором оксеруа играет ведущую роль, но его содержание не указывается.
Если держать в узде урожайность, то из оксеруа можно получить хорошее вино с ярким цитрусовым букетом, часто – с богатым мускусным ароматом . По мере выдержки это вино обретает медовый тон и заметно сгущается в цвете.
Не очень удачные образцы могут быть травянистыми и вялыми, несбалансированными и невыразительными. Этот сорт не прощает ошибок на винодельне: без должного навыка вино получается… вообще никаким.
Его делают в сухом или полусухом варианте, но оксеруа редко получается сравним по глубине и сладости с эльзасским пино гри.
За пределами Франции сорт выращивают в Германии, Австрии, Италии и Люксембурге. Незначительные посадки есть в Северной Америке и ЮАР.
Источник: портал WineSearcher
