- Μελιτζάνα για το χειμώνα - η καλύτερη συνταγή για το μαγείρεμα "Lick δάχτυλα"
- Σύνθεση:
- Νόστιμη συνταγή για μελιτζάνες μαγειρεμένες σαν μανιτάρια
- Οι πιο νόστιμες μελιτζάνες για το χειμώνα - τηγανητά με το σκόρδο
- Μελιτζάνες για το χειμώνα "Desyatochka" - μια δημοφιλής σαλάτα μελιτζάνας
- Συνταγή μαγειρέματος "μπλε" χωρίς αποστείρωση σε χυμό ντομάτας
- Teschin γλώσσα μελιτζάνα
- Συνταγή για νόστιμα μελιτζάνες στην Γεωργιανή - "Yum δάχτυλα"
- Κορεατικά μελιτζάνα
- Συνταγή μαγειρεμένα κενά μελιτζάνας για το χειμώνα, ψημένα στο φούρνο
Συνταγές μαγειρικής:
Για πολλές νοικοκυρές, αυτό το λαχανικό ως μπιγέτα ή γενικά, ως πιάτο χρησιμοποιείται σπάνια. Και εδώ μάταια. Σε αυτό το προϊόν, μια απίστευτη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, η οποία είναι μόνο μία ίνα. Είναι χρήσιμο για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, για τη βελτίωση της ανοσίας και για την καρδιά.
Επιπλέον, χαμηλών θερμίδων - μόλις 100 γραμμάρια ανά 24 kcal. Ακριβώς για εκείνους που βρίσκονται σε δίαιτα.
Η κονσερβοποίηση μελιτζάνας χρησιμοποιείται επίσης ευρέως, όπως και τα αγγουράκια, τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες. Κάνουν ένα υπέροχο σνακ μαζί του. Και η διαδικασία μαγειρέματος παίρνει λίγο χρόνο - απλή, γρήγορη και νόστιμη.
Λοιπόν, ας αρχίσουμε
Μελιτζάνα για το χειμώνα - η καλύτερη συνταγή για το μαγείρεμα "Lick δάχτυλα"
Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου καλύτερες συνταγές μελιτζάνας για το χειμώνα. Εξαιρετική γεύση και απλά ένα καλό σνακ. Αυτό το παρασκεύασμα περιέχει πολλά καλοκαιρινά λαχανικά - χρήσιμα σε οποιονδήποτε συνδυασμό. Υπενθυμίζει μια σαλάτα.
Σύνθεση:
- Νέες μελιτζάνες - περίπου δύο κιλά,
- Ντομάτες - 3-4 πράγματα,
- Κρεμμύδια - 2 κρεμμύδια,
- Ground κόκκινο και μαύρο πιπέρι - ένα κουταλάκι του γλυκού,
- Ηλιέλαιο,
- Ζάχαρη και αλάτι - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε την καλύτερη μελιτζάνα για το χειμώνα "Lick δάχτυλα"
Ξεκίνησε να πλένει τα λαχανικά. Έχουν τις μπλε κεφαλές να κόβουν την ουρά. Κόψτε σε κύκλους πάχους περίπου ενάμιση εκατοστά. Βάλτε σε ένα ξεχωριστό δοχείο, αλάτι και ρίξτε κρύο νερό. Προς το παρόν, αφήστε για μια ώρα - αφήστε όλη την πικρία τους να βγει.
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από το δέρμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κρατήσουν 2 λεπτά σε βραστό νερό και στη συνέχεια να ρίξουν με κρύο νερό. Και επιπλέον, το θέμα της τεχνολογίας - το δέρμα αφαιρείται εύκολα και απλά. Κόψτε τις τομάτες σε φέτες.
Κρεμμύδι κομμένο ως σαλάτα. Τώρα πρέπει να βγάλετε τα κρεμμύδια με ντομάτες λίγο πάνω στη φωτιά. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε το τελευταίο αλάτι (μια κουταλιά της σούπας). Μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να γίνει η κατάσταση του χυλού.
Στη συνέχεια, πιπεριές μελιτζάνες και ρολό σε αλεύρι τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.
Αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο στους 50 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
Στα βάζα τοποθετούμε τα μισά από τα μπλε και τα γεμίζουμε με έτοιμο κουταλάκι ντομάτας. Το κενό δεν πρέπει να είναι. Στη συνέχεια, μια σειρά από μελιτζάνες και λαχανικά γεμίζουν και πάλι. Το τελευταίο στρώμα τελειώνει με το "μπλε".
Τώρα πρέπει να αποστειρώσουμε το κουτάλι μας για το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, τοποθετήστε τα βάζα σε ένα δοχείο με ζεστό νερό (νερό μόνο πριν από τους κρεμάστρες) και μετά το βρασμό μαγειρεύουμε λίγο σε βραστό νερό.
Περιστρέψτε τα καλύμματα και γυρίστε το. Τυλίγουμε μια κουβέρτα και αφήνουμε την μέχρι να κρυώσει. Φυλάσσετε σε κελάρι ή ψυγείο.
Νόστιμη συνταγή για μελιτζάνες μαγειρεμένες σαν μανιτάρια
Αποδεικνύεται πραγματικά η πιο νόστιμη μελιτζάνες, όπως τα μανιτάρια - τραγανή και θυμίζει τη γεύση των πραγματικών μανιτάρια μαρμελάδα.
Οι πιο νόστιμες μελιτζάνες για το χειμώνα - τηγανητά με το σκόρδο
Απλά δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο νόστιμο είναι το μπλε φρούτο που μπορεί να ψηθεί με το σκόρδο. Προετοιμάστε για το χειμώνα περισσότερες από αυτές τις τηγανισμένες μελιτζάνες. Με την ευκαιρία, μπορούν να καταναλωθούν σχεδόν αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Συστατικά:
- "Μπλε" - 6 τεμ.,
- Σκόρδο - 1 κεφαλή,
- Δύο - 1 μάτσο,
- Ξύδι και φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας,
- Αλάτι και ζάχαρη - δύο τσάγια. κουτάλια
- Φρεσκοτριμμένο λεμόνι - 2 κουταλιές της σούπας.
Μαγειρική:
Σφουγγάρι για το πλύσιμο του "μπλε" μου. Αφαιρέστε τα άκρα και κόψτε τους κύκλους (μην κόβετε πολύ λεπτές - περίπου 1 cm). Επιλέξτε στενά και όχι μεγάλα φρούτα, έτσι ώστε να μην εξαπλώνονται κατά το ψήσιμο.
Διπλώστε τα κομμάτια σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε νερό (2 φλιτζάνια ή έτσι ώστε να εξαφανιστούν), αλάτι και προσθέστε χυμό λεμονιού έτσι ώστε οι καρποί δεν είναι πικρό. Αφήστε για 1 ώρα. Και στη συνέχεια συγχωνεύουμε το σκοτεινό νερό και στεγνώνουμε.
Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρεύουμε τις παγωμένες μελιτζάνες έτσι ώστε να γίνουν κόκκινες από τις δύο πλευρές. Ελέγχουμε με ένα πιρούνι, αν τρυπηθούν χωρίς προβλήματα, τότε είναι έτοιμοι.
Και ένα ακόμα πράγμα. Αν σκοπεύετε να μαζέψετε τηγανητές μελιτζάνες για το χειμώνα, δεν είναι απαραίτητο να κυλήσετε στο αλεύρι. Υπάρχει η δυνατότητα δοχείων έκρηξης.
Στο επόμενο στάδιο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Στο μπλέντερ στέλνουμε άνηθο, σκελίδες σκόρδο και αλέθουμε.
Προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και λάδι. Ανακατέψτε καλά.
Τώρα εναλλάξ σε αποστειρωμένα βάζα κλείνουμε τις πυκνές σειρές του τηγανισμένου "μπλε" και το σκόρδο dressing με πράσινα.
Βάζουμε την αποστείρωση σε ένα μεγάλο και βαθύ ταψί. Στη συνέχεια κυλίνουμε, γυρίζουμε και καλύπτουμε με μια κουβέρτα. Αφήστε το να παραμείνει μέχρι το πρωί. Την επόμενη μέρα μπορείτε να δοκιμάσετε. Αποθηκεύστε σε δροσερό σκοτεινό μέρος.
Η διατήρηση είναι διαφορετική και σε κάθε περίπτωση πρωτότυπη:
- Μαρινάτα Κολοκυθάκια
- Λευκό πιπέρι
- Σκουός για το χειμώνα
- Μπισκότα γεμιστά - Τραγανό όπως στο κατάστημα
Μελιτζάνες για το χειμώνα "Desyatochka" - μια δημοφιλής σαλάτα μελιτζάνας
Γιατί νομίζετε ότι "Desyatochka"; Ναι, επειδή όλα τα κύρια προϊόντα σε αυτή τη συνταγή είναι ακριβώς 10. Αρχικά εφευρέθηκε, πραγματικά. Μόλις δέκα κομμάτια από κάθε λαχανικό και τα πάντα - δεν θα ξεχάσετε και δεν υπάρχει καμία ανάγκη να εξετάσουμε τη συνταγή.
Προϊόντα:
- Λαχανικά (βουλγαρικό πιπέρι, "μπλε", κόκκινες ντομάτες και κρεμμύδια) - όλα για 10,
- Επεξεργασμένο λάδι,
- Sil και άμμος ζάχαρη - 1 τραπέζι. κουτάλι,
- Οξικό οξύ (9%) - μισό ποτήρι,
- Νερό
Κοιτάξτε προσεκτικά το χρώμα όταν επιλέγετε μελιτζάνες για το χειμώνα. Ο Brown σημαίνει ότι τα φρούτα είναι πολύ πικρά (μια μεγάλη ποσότητα σολανίνης έχει συσσωρευτεί σε αυτά). Πάρτε φρέσκο και νέο, ισχυρό και πυκνό.
Όλα τα κύρια συστατικά είναι καθαρά, πλένονται και κόβονται σε δαχτυλίδια (μπορεί να είναι μισο δακτυλίους ή κομμάτια, όπως σας αρέσει).
Στρώστε όλα τα λαχανικά σε ένα δοχείο. Μεταξύ των σειρών ζάχαρης και αλατιού. Προσθέστε νερό, λάδι και ξύδι. Βάλτε φωτιά
Μετά το βράσιμο, πρέπει να βράσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η ένταση θα μειωθεί σχεδόν κατά το ήμισυ. Δοκιμάστε το και, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε το σε αυτό.
Προετοιμάστε τα βάζα (θα πρέπει ήδη να είναι αποστειρωμένα αυτή τη στιγμή) και ξεκινήστε τη διαδικασία διατήρησης του κομματιού για το χειμώνα. Τοποθετήστε καλά και χωρίς στρώματα αέρα. Μια ραφή ή απλά καπάκια με μια συστροφή κλείνουν τα βάζα. Γυρίστε και καλύψτε με μια κουβέρτα για να κρυώσει εντελώς.
Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή μαγειρέματος γίνεται γρήγορα και χωρίς αποστείρωση. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αλλάξετε τον αριθμό της σύνθεσης σε "Πέντε", "Επτά" ή άλλο.
Συνταγή μαγειρέματος "μπλε" χωρίς αποστείρωση σε χυμό ντομάτας
Θα θέλατε να φτιάξετε ένα πικάντικο αλμυρό και μαγικό για να γευτείτε ορεκτικό για το χειμώνα της μελιτζάνας; Διατηρήστε την καλύτερη συνταγή μαγειρέματος. Επίσης, καθώς και το κενό παραπάνω, δεν παίρνει πολύ χρόνο από σας - δαπανούν περισσότερο για κοπή.
Συστατικά:
- Νέες μελιτζάνες - δύο κιλά,
- Βουλγαρικό γλυκό πιπέρι - 2 κιλά.,
- Ντομάτες - 3 κιλά,
- 2 λοβούς ζεστού κόκκινου πιπεριού,
- Τρία κεφάλια σκόρδου,
- Φυτικά έλαια και ξύδι (9%) - δύο κουταλιές της σούπας,
- Ζάχαρη και αλάτι - ένα ζευγάρι κουταλιές,
- Νερό όπως απαιτείται.
Ετοιμάζουμε:
Το κύριο πράγμα στη μαγειρική μας δημιουργία αυτή τη φορά θα είναι οι ντομάτες. Θα φτιάξουμε χυμό από αυτά. Για να το κάνετε αυτό, τα ξεφλουδίστε (βράστε για 40-90 δευτερόλεπτα), πασπαλίστε με δροσερό νερό και αφαιρέστε το δέρμα. Στη συνέχεια, σε ένα μύλο κρέατος ή σε έναν αποχυμωτή.
Επίσης, μέσω του μηχανήματος για το κρέας, αποφύγετε το αποφλοιωμένο σκόρδο και τις καυτερές πιπεριές.
Το "μπλε" απλώς κόβεται σε κομμάτια (πριν τα ξεπλύνετε) και το βουλγαρικό πιπέρι καθαρίζεται από σπόρους και κόβεται σε λωρίδες (λωρίδες).
Βάζουμε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε μία μεγάλη χωρητικότητα και αναμιγνύουμε. Προσθέστε νερό και ξύδι. Συνήθως ρίχνουμε σε οξικό οξύ λίγα λεπτά πριν το απόθεμα είναι έτοιμο. Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε το ίδιο.
Βάζουμε την εστία και μαγειρεύουμε. Μετά το βραστό ψάρι μέχρι την πλήρη ετοιμότητα.
Διαδώστε τις τράπεζες και ανεβαίνετε. Αναβοσβήνουμε για να διαπιστώσουμε εάν τα καλύμματα σφίγγονταν σωστά ή αν οι τράπεζες έχουν διαρροή. Αποδείχθηκε βάζα 7 λίτρων. Φυλάσσετε στο ψυγείο, στο υπόγειο ή στο κελάρι.
Teschin γλώσσα μελιτζάνα
Ξέρετε γιατί ονόμασαν αυτή τη συνταγή; Η γλώσσα σημαίνει ότι κόβεται το κύριο λαχανικό. Αποδεικνύεται ένα μακρύ νήμα που μοιάζει με μια γλώσσα. Μια μητέρα - σε-δικαίου - αυτό οφείλεται στην ευκρίνεια και zhguchestva.
Σε γενικές γραμμές, η "γλώσσα Teschin για το χειμώνα" μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από κολοκυθάκια, αλλά και από κολοκυθάκια ή άλλα λαχανικά.
Και με ποιο τόσο εξυπηρετικό σνακ; Ρίξτε μια ματιά:
- Γαλλικό κρέας στο φούρνο
- Γρήγορες και νόστιμες συνταγές δείπνου
- Κοτόπουλο σε ένα βάζο ψημένο στο φούρνο
Συνταγή για νόστιμα μελιτζάνες στην Γεωργιανή - "Yum δάχτυλα"
Σύμφωνα με τη γεωργιανή κουζίνα, όπου τα προϊόντα είναι πιο διαδεδομένα στην πικάντικη γεύση τους, αυτή η συνταγή μαγειρέματος θα περιέχει και πικάντικα αλμυρά συστατικά.
Σύνθεση:
- 5 κιλά "μπλε"
- Βουλγαρικό πιπέρι - 600 γραμμάρια,
- Κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 200 γρ.,
- Ξίδι - 350 ml.,
- Λιπαρό λάδι - 1 φλιτζάνι.
Πώς να μαγειρεύω στα Γεωργιανά;
Μπλέ πλύνετε, κόψτε τις ουρές, κόψτε σε δακτυλίους πάχους 10-15 mm. Βάλτε σε ένα ξεχωριστό δοχείο, πασπαλίζετε με αλάτι και αφήνετε για 50-60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα θα δώσει χυμό. Ξεπλύνετε όλη την πικρία και το obsushivaem.
Μαγειρέματος ανεφοδιασμού. Πιπεριές - αφαιρέστε το σιτάρι. Καρύδι με σκόρδο. Σε αυτό, προσθέστε ξίδι και λάδι (μπορεί να είναι αλάτι, αν απαιτείται).
Τώρα πρέπει να τηγανίζετε και να καφετερείτε "μπλε".
Στη συνέχεια βουτιά κάθε κομμάτι σε ένα ντύσιμο με πιπέρι και σκόρδο και σε ένα βάζο. 15 λεπτά αποστειρώστε το μ. Γυρίστε και κάτω από την κουβέρτα μέχρι την επόμενη μέρα - δροσερά από μόνα τους.
Κορεατικά μελιτζάνα
Αυτή η συνταγή μου έδειξε έναν κορεατικό φίλο των φίλων μου. Αποδεικνύεται αρκετά ωραία νόστιμη σαλάτα σνακ. Τώρα μου αρέσουν τα λαχανικά αυτά στα κορεατικά.
Προϊόντα:
- Μελιτζάνα - μισό κιλό,
- Ένα ζευγάρι μεσαίου γλυκού πιπεριού,
- Ένα μεγάλο καρότο,
- Μερικοί βολβοί,
- Μισό ζεστό πιπέρι,
- Επικεφαλής του μεγάλου σκόρδου,
- Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ξύδι (9%) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.,
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l συν 1 κουταλάκι,
- Μαύρο πιπέρι - 15-20 μπιζέλια,
- Κόκκινη πιπεριά - μισή κουταλιά,
- Και κόλιανδρο (σε κόκκους) - 1 τραπέζι. l
Μαγειρική:
Κόβουμε τα μπλε σε μισά. Στη συνέχεια, σε φέτες. Απλά δεν είναι πολύ λεπτό.
Στη συνέχεια βράζετε νερό καλά αλατισμένο σε κατσαρόλα. Σε αυτό, ρίχνουμε τις φέτες μας και μαγειρεύουμε για περίπου 3-5 λεπτά. Βάζουμε πίσω το βρασμένο φρούτο σε ένα σουρωτήρι.
Στρίψτε τα καρότα σε ένα κορεατικό κοτόπουλο (αν όχι, τότε ως συνήθως με ένα μαχαίρι). Κρεμμύδι μισά δαχτυλίδια, σκόρδο μέσα από τη συντριβή.
Διαχωρίζουμε τις πιπεριές σε τεταρτημόρια και στη συνέχεια με ρίγες. Καίγοντας σε μικρά κομμάτια (προσέξτε μόνο - μπορεί να καεί τα χέρια - γάντια για βοήθεια).
Πλήρωση μαγειρέματος. Μαύρο πιπέρι m κόλιαντρο έδαφος σε ένα κονίαμα. Ανακατεύουμε με κόκκινο κιμά. Ρίχνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ζεστή πιπεριά. Αναμίξτε καλά τα πάντα και ρίξτε ξίδι.
Τώρα, όλα όσα έχουν ληφθεί πρέπει να ενώνονται μαζί και με τα χέρια σας ένα καλό roll μεταξύ τους. Αφήστε να μαρινάρετε για 5 ώρες.
Στη συνέχεια, διανέμουμε το προετοιμασμένο τσιμέντο στις όχθες και τις αποστειρώνουμε. Περιστρέφουμε το καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει. Κρατήστε σε δροσερό μέρος.
Συνταγή μαγειρεμένα κενά μελιτζάνας για το χειμώνα, ψημένα στο φούρνο
Μια μεγάλη επιλογή για το μαγείρεμα μελιτζάνες για το χειμώνα εξ ολοκλήρου. Απλώς ψήνεται στο φούρνο με ολόκληρα φρούτα, ψύχεται σε κρύο νερό, καθαρίζεται από το δέρμα και το μίσχο. Και βάζετε σε τσάντες - πάγωμα.
Τέτοια λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν το χειμώνα σε οποιοδήποτε πιάτο, πιο συχνά με σαλάτες, ως ορεκτικό ή με πλάκα πιάτο με κρέας.
Αυτά είναι νόστιμα απλά κενά του "μπλε" μπορείτε να μαγειρέψετε τον εαυτό σας στο σπίτι. Και στη συνέχεια, σε μια χειμερινή μέρα, κάντε ένα ενδιαφέρον και ασυνήθιστο πιάτο από αυτά για να εκπλήξουν όλους τους επισκέπτες.
Καλό φαγητό!
