капустный суп

  1. Ингредиенты (2 порции)
  2. о рецепте

Домашний капустный суп - разновидность овощного супа, приготовленного из привычных овощей, которые есть в любом холодильнике. Уникальность таких супов заключается в том, что их можно готовить сотнями различных способов, в зависимости от желания или наличии определенных овощей. Капустный суп очень полезен, как и любые другие овощные блюда, содержит клетчатку, много витаминов и микроэлементов.

В кулинарии используется много различных типов и видов капусты. Самый распространенный - белокочанная капуста, она целый год. Не успеваем съесть всю прошлогоднюю капусту, как появляется молодая - и так из года в год. С молодой белокочанной капусты мы готовим витаминный салат , А с прошлогодней - бигус со свиными ребрами, квашеную капусту в больших количествах и т.д.

Ингредиенты (2 порции)

  • Савойская капуста 1 шт
  • Зеленый горошек 150 гр
  • Морковь 1 шт
  • лук 3
  • Острый перец 1 шт
  • Корень сельдерея 1 кусочек
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Укроп, петрушка 0.5 пучка
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Соль, черный перец, острый молотый перец специи
  1. Чтобы капустный суп получился вкусным, необходимо выбрать свежие овощи, зелень и небольшую головку савойской капусты. Если сезон, можно использовать свежий зеленый горошек, а зимой вполне подойдет заморожен. Благо замороженный горошек доступен всегда. Домашний капустный суп - разновидность овощного супа, приготовленного из привычных овощей, которые есть в любом холодильнике

    Савойская капуста и овощи для супа

  2. Очистить лук, морковь и небольшой кусочек корня сельдерея. Стручок острого перца разрезать вдоль пополам и тщательно очистить от семян и белых внутренних перегородок. Морковку и корень сельдерея нарезать крупной соломкой. Луковицу также нарезать соломкой вдоль луковицы, тогда соломка сохранит форму при термообработке. Острый перец можно нарезать мелко.

    Очистить и нарезать соломкой коренья, лук и перец

  3. В небольшую сковороду влить немного растительного масла, буквально неполную 1 ст. л. Надо чтобы масло немного смазала дно сковородки. Обжарить на среднем огне подготовленные овощи при постоянном помешивании. Очень скоро овощи станут мягкими и начнут менять цвет. Пережаривайте овощи не надо, иначе капустный суп будет с явным привкусом.

    Обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла

  4. Очистить 1-2 зубчика чеснока и мелко нарубить его ножом. Использовать терку не стоит, будет много чесночного сока. Добавить нарезанный чеснок в хорошо обсмаженоюих овощей, посолить щепоткой соли. Обжаривать овощи с чесноком в течение 1-2 мин.

    Добавить нарезанный чеснок и специи

  5. Развести небольшим количеством теплой воды 1 ст. л. томатной пасты. Как вариант, можно использовать полстакана хорошего натурального томатного сока. Добавить томат в обжаренных овощей, хорошо перемешать и тушить овощи под крышкой на маленьком огне. Надо чтобы морковка и корень сельдерея были полностью готовы - обычно достаточно 10-12 мин.

    Добавить разведенный водой томат или томатный сок

  6. Пока тушатся овощи, в кастрюле довести до кипения 1 л воды, добавить в нее зеленый горошек и савойскую капусту, нарезанную как для борща с курицей . Можно воспользоваться простой поваренной шинковкой или поварской ножом. Посолить воду щепоткой соли и варить капусту с горошком около 15 мин. За это время горошек сварится, а капуста станет мягкой.

    Сварить капусту и зеленый горошек

  7. Далее добавить в капустный суп все обжаренные и тушеные с томатом овощи. Довести суп до кипения и варить на небольшом огне 8-10 мин. По вкусу дополнительно посолить и поперчить суп, можно добавить остроты или ароматные травы.

    Добавить обжаренные и тушеные овощи в суп

  8. Снять кастрюлю с огня, пусть капустный суп постоит 5-10 мин под крышкой. С веточек укропа и петрушки оборвать все листочки и мелко нарубить их ножом. подготовить свежий ржаной хлеб для подачи супа до обеда.

    Доварить суп до готовности и дать ему немного постоять

  9. Разлитый капустный суп в тарелки, обильно посыпать нарубленной зеленью. Если любите острые блюда, можно добавить щепотку грубо молотого острого перца. Подавать суп немного остывшим, чтобы он не обжигал язык.

    Капустный суп с савойской капустой

Домашний капустный суп без мяса - вкусная и полезная вегетарианская пища

о рецепте

  • Выход: 2 Порции
  • Поидготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится по 45 мин

Сергей Джуренко

Сохраните рецепт для друзей

Оцените рецепт

капустный суп

5 (100%) 36

САМЫЕ ОБСУЖДАЕМЫЕ
Свадебные причёски с фатой на средние волосы
Свадебные прически с наличием фаты не теряют своей актуальности, видоизменяются только тенденции их укладки. Они выступают важной деталью неотразимого образа прекрасной невесты. Особое внимание уделяется

Высокие свадебные прически: 20 элегантных укладок с зачесанными назад волосами
Высокие свадебные прически с волосами, зачесанными назад, среди других видов праздничных укладок уверенно вырываются в лидеры. Объяснить этот феномен просто: они полюбились невестам не только своей практичностью,

Как сделать прическу на свадьбу своими руками: видео-инструкции
Хотите выглядеть эффектно на свадьбе, но не желаете или нет возможности тратиться на парикмахера? И не нужно! Мы максимально подробно расскажем, как создать прическу невесте своими руками. В этом статье

Свадебные прически с челкой и фатой
Свадебные прически с челкой и фатой У каждой девушки в жизни наступает самый главный и ответственный момент — ее собственная свадьба. Разумеется, в этот день невеста находится в центре всеобщего внимания,

Свадебные прически для круглого лица 50 фото
Людей можно разделить по характеристикам и определенным признакам. Парикмахеры проводят деление по форме лица. Круглое лицо – не недостаток. Это преимущество, позволяющее продемонстрировать свои достоинства.

Свадебные причёски с чёлкой на средние волосы, фото
Перед свадьбой о своем образе волнуется каждая девушка. Все должно быть идеальным: от платья до украшений и укладки волос. Невестам не обязательно отказываться от привычного облика, поэтому при желании

Свадебная прическа с гребнем для волос на средние волосы
Образ невесты складывается не только из того, какое выбрано платье, но и из большого количества мелочей и деталей. Они дополняют стиль и создают необходимые акценты. Особое внимание уделяется причёске.

Модные свадебные прически 2017 года – на короткие, средние и длинные волосы, с челкой, косами, фатой, диадемой, короной, цветами
Молодым девушкам, которые планируют вступить в брак, в главный день своей жизни хочется выглядеть «с иголочки». Невесты тщательно продумывают свой образ и, в том числе, размышляют, как красиво декорировать

Прически для тонких волос - своими руками, тенденции видео и фото
Красивые прически для тонких волос могут быть столь же разнообразными, как и для густых. Некоторые прически вы можете сделать и своими руками, не прибегая к помощи профессионалов, лишь просмотрев некоторые

Свадебные прически с фатой в 2015 году
Свадебные причёски с фатой позволяют невесте стать неотразимой, женственной и запоминающейся! Они по-прежнему удерживают лидирующие позиции. Важно запомнить некоторые нюансы, чтобы создать прекрасный образ

banner
ОПРОС