Зеленые овощи, тушенные с чечевицей

Зеленые овощи, тушенные с чечевицей. Мне больше всего нравятся эти блюда в веганской кухне.

Эти типы блюд являются одними из моих любимых, потому что они лучше всего отражают богатство веганской кухни - много сезонных овощей плюс возможные дополнения.

В данном случае это чечевица, но рис (дикий, коричневый, басмати или любой другой) будет работать так же хорошо лебеда (лебеда), гречка и просо.

Я готовлю этот тип блюд на основе овощей очень часто и всегда спонтанно, поэтому вы также можете изменить рецепт по своему вкусу. Просто постарайся ничего не пережарить :-)

РЕЦЕПТ:

1. Приготовить чечевицу. Он должен быть мягким, но не переваренным. Время приготовления может незначительно отличаться в зависимости от типа чечевицы, которую вы используете. Стандартное время приготовления составляет около 20-30 минут.
2. За это время готовьте во втором кастрюле (но не пережаривайте!) В брюссельской капусте с кудрявой капустой (около 12 минут). Ранее нарежьте нижнюю часть брюссельской капусты перекрестным ножом, чтобы он готовился равномерно, удалите твердые стебли с листовой капусты и соберите листья на несколько более мелкие кусочки.
3. Снимите неприглядные зеленые листья с лука-порея, разрежьте его вдоль пополам и тщательно промойте. В глубокой сковороде разогрейте немного масла и добавьте густо порезанный лук-порей, рубленый лук-шалот и чеснок. Добавить щепотку соли и много перца, перемешать и накрыть крышкой. Пили, время от времени помешивая, пока лук-порей не стал мягким (около 7 минут).
4. Добавьте шпинат к кастрюле и перемешайте, пока листья не потеряют свой объем.
5. Добавьте вареные и осушенные брюссельскую капусту с капустой и вареной и осушенной чечевицей.
6. Тщательно перемешать, приправить солью и, если необходимо, посолить. На мгновение отложи все это.
7. Залейте твердым оливковым маслом и подавайте.