- Duro: lectura moderna
- Café duro
- Historia de café en bruto
- Cómo cocinar un delicioso café duro en casa
- Receta para máquina de café
- Raf Cítricos. Número de receta 1
- Raf Cítricos. Número de receta 2
- Lavanda
- Balsa de miel
- Contenido de calorías
- Como servir
Sucedió que nuestra cultura del café en los últimos años se ha desarrollado estrictamente en línea con las tendencias en el extranjero: café para llevar, métodos alternativos de elaboración de la cerveza, nuestras propias mezclas y tostados: todo esto lo hemos adoptado de más países avanzados en café. Me sorprendió mucho más descubrir que el café, cuya ausencia en la lista de bares hoy elimina automáticamente cualquier establecimiento de la categoría de moda, no nos llegó del extranjero.
Lo único que se necesita para la parametrización es su trituración. No podemos repetirlo lo suficiente, es su rutina la que desempeña el papel más importante en la preparación del café. Para las cafeteras, necesita una molienda gruesa para evitar que el café se propague durante la impresión. ¡Imagina cristales de sales más bien gruesas y coloca tu molino en algo así!
Vierta el agua caliente suavemente. Aprieta suavemente el café. Es preferible usar utensilios de madera para evitar que el café se cocine al vapor. Espere 4 minutos para una infusión de calidad. Espere más por cafés más cortos o más fuertes por cafés más livianos. Encaje la prensa después de 4 minutos de infusión. Si la resistencia es demasiado fuerte, su molienda es demasiado delgada o si pone demasiado café.
- Calentar la cafetera con agua caliente.
- Mientras la cafetera se calienta, prepara el café.
- De nuevo, respeta la famosa dosis de 15 g por 250 ml de agua.
- Retire el agua caliente.
- Añadir el café molido.
La esencia de todo - un gran espresso.
Todo comenzó en Moscú, en la cafetería Coffee Bean, donde se creó esta bebida para un visitante habitual llamado Rafael. Otros clientes habituales pronto comenzaron a pedirle al barista que hiciera "café para Rafa", y después de unos años, cuando este cóctel penetró en otras cafeterías, el nombre se redujo a un simple "café raf". La principal ventaja del café raf es su simplicidad: si puedes cocinar, significa que el raf también funcionará. Bueno, la moraleja de esta historia me parece ser la siguiente: la vida debe vivirse al menos de tal manera que una buena bebida lleve su nombre.
Duro: lectura moderna
El aroma delicioso enfatiza la espuma cremosa lujosa, que siempre es un signo de un trabajo bien hecho. Comience el día con una taza de buen café. Tenemos un tutorial simple sobre cómo hacer una bebida con sabor único en casa. Sorprende a tus amigos y conviértete en barista por unos momentos.
Ahora no necesitas comprar los modelos más caros. En general, cuanto más simple sea el dispositivo, menos errores innecesarios. Pero todavía necesitas algunas funciones básicas. El sabor hará hincapié principalmente en molinillo de alta calidad. La mezcla debe estar bien, pero no en polvo. No olvide realizar regularmente el mantenimiento y la limpieza. De lo contrario, tendrá un desagradable olor a sangre, y no importa si tiene el tipo más lujoso del mercado. Si no desea comprar otro dispositivo, compre café en buenas tiendas cada vez más.
Café duro
Promedio
3 minutos
Los ingredientes
100 ml de espresso
200 ml de crema 10%.
2 cucharaditas azúcar de vainilla
Café áspero - uno de los pocos bebidas de cafe , quien fue honrado con su propio nombre, y mientras tanto prepararlo es tan fácil como un capuchino regular. La característica principal del café raf es que todos sus ingredientes se mezclan, y solo después se baten en una bebida homogénea, donde lo principal no es una tapa espumosa (como en el cappuccino), sino una consistencia suave, saturada de burbujas. Preparé el raf con la ayuda de aerochchino, un dispositivo conveniente para la formación de espuma, que es parte de la mía, pero, por supuesto, se puede hacer con la ayuda de cualquier otro cappuccinador.
Tienes un sabor fresco. La alcachofa de Jerusalén está ganando popularidad en Polonia, pero aún se considera bastante exótica y de difícil acceso. Sin embargo, vale la pena presentarla en el menú, así como el café tostado de esta planta inusual, que puede ser un sustituto sabroso y mucho más saludable para el tradicional "poco negro".
Pero tan rápidamente fue expulsado por las papas y olvidado durante décadas. Recientemente, la alcachofa de Jerusalén comienza a volver a la gracia, lo cual es un fenómeno muy positivo. Vale la pena tomar un ejemplo del francés, que la "pera de tierra" puede usar en la cocina de varias maneras. El café también se sirve en semillas de sésamo tostadas. Podemos comprarlo fácilmente en muchas tiendas de alimentos saludables en línea. ¿Por qué merece interés?
Cocinar una raf de café es mejor servir una a la vez. Combine 100 ml de crema y café espresso, agregue una cucharadita de azúcar de vainilla, bata hasta que quede suave, vierta en un vaso transparente y sirva. Dominado este receta clásica Café áspero, puede comenzar a experimentar: intente reemplazar el azúcar de vainilla con una cucharada de miel líquida o jarabe con su aroma favorito que usualmente usa para hacer cócteles.
El café sirve todos los nutrientes valiosos, de los cuales topinambur es famoso. El más valioso es la inulina: carbohidratos acumulados por las plantas y consumidos en diferentes etapas de su desarrollo. La inulina produce un azúcar directo mucho más favorable: la fructosa, bien tolerada incluso por los diabéticos.
Por lo tanto, el café Topinambour es recomendado para personas con diabetes. Además, tiene un bajo índice glucémico y un bajo contenido calórico. La inulina es también un prebiótico natural para la absorción de calcio, magnesio, zinc y hierro y es un medio ideal para bacterias intestinales beneficiosas. Gracias a su actividad, fortalecemos nuestro sistema inmunológico, apoyamos el hígado mientras eliminamos toxinas dañinas e incluso nos protegemos del desarrollo de cáncer colorrectal.
Raf de café y recetas para su preparación en casa están interesados en muchos fanáticos de esta bebida. Un número de personas lo considera un espacio para la fantasía creativa de un barista, otros dicen en broma que es un placer para las chicas de "vainilla". Sea lo que sea, esta bebida encontró rápidamente a sus partidarios.
Historia de café en bruto
También se le llama raf. Él es un café caliente. Se le añade crema y azúcar. Se baten con vapor de una máquina de café en una jarra. El volumen y el método de entrega son los mismos que los del capuchino.
Esta bebida también es una excelente fuente de oligoelementos esenciales, especialmente cobre, magnesio, potasio, calcio, sodio, hierro y fósforo. Encontraremos en ella una gran dosis de silicio. La mayoría de las personas padecen la falta de este mineral, que rara vez se encuentra en nuestras comidas. Al mismo tiempo, proporciona salud. apariencia Piel, pelo y uñas y mantiene los vasos sanguíneos en buena forma, evitando la deposición de colesterol en ellos. El silicio tiene un efecto positivo en las articulaciones, ya que desempeña un papel importante en la mineralización ósea.
En una pequeña cafetería cerca de la estación de metro Kuznetsky Most, a principios de los noventa, siempre había muchos visitantes. Aquí, a los clientes se les ofrecían hasta treinta variedades de café. Cada visitante se caracterizó por sus exigencias y hábitos. Especialmente para uno de los invitados prepararon un pedido de acuerdo con una receta especial, batiendo café con crema y azúcar de vainilla. Esta bebida rápidamente se hizo popular entre otros visitantes. Este primer visitante se llamaba Raf, y su nombre recibió café.
Cómo cocinar un delicioso café duro en casa
Durante la larga existencia de Raf, además del clásico, cuenta con una gran cantidad de otros métodos de cocción. Muchos cabrán para cocinar en casa normal.
Receta para máquina de café
Para hacer una taza, necesitarás:
- azúcar de vainilla - 5 g;
- espresso 25 ml;
- crema fría (11%) - ½ taza;
- azúcar - 5g;
- Canela - 1 g
Método de cocción:
- Utensilios de cocina y los componentes necesarios.
- Vierta la crema en la jarra y agregue dos tipos de azúcar.
- El espresso se prepara y se vierte en la jarra.
- Batir todos los productos hasta que se forme una espuma de aire.
- Hacer canela y servir.
Raf Cítricos. Número de receta 1
La composición de los productos para esta bebida es la siguiente:
Estudiando cómo preparar esta bebida, debes considerar que lo hacen de la misma manera que la versión clásica. La única diferencia es que están decoradas con rodajas de lima-limón.
Raf Cítricos. Número de receta 2
Para preparar una bebida cítrica, preparar:
- Espresso - 50 g.
- Azúcar de vainilla - 5 g.
- Crema (11%) - ½ taza.
- Azúcar de naranja - 5g.
- Jugo de naranja fresco - 15 g.
El jugo de naranja se vierte en la jarra junto con todos los ingredientes. Para decorar la bebida se recomienda tomar rodajas de naranja. Y enfatiza una suave nota de tarta en el fondo del sabor cremoso a vainilla.
Lavanda
Ingredientes:
- Agua filtrada en frío - 100g.
- Flores de lavanda - 0.5 cucharaditas.
- Café (molido) - 1.5 cucharaditas.
- Azúcar granulada - 5 g.
- Crema (11%) - ½ taza.
Cocinar
El café debe ser vertido en el turco, verter agua fria y poner en un pequeño fuego. Deje hervir, pero no hierva, y retire inmediatamente los platos del fuego. Después de eso, la lavanda y el azúcar se muelen. La masa resultante se pone en café. Luego vierta la crema y caliente la bebida durante varios minutos. Después de eso, mezcle el café con una licuadora hasta obtener una espuma espesa. Todo se vierte en una taza y se sirve de inmediato para el consumo.
CONSEJO Permitir que la preparación del café no esté en el turco, y utilizando cualquier otro método. Por ejemplo, puede ser una máquina de café o una prensa francesa.
Balsa de miel
Para esta bebida debe tomar:
- Espresso - 50g.
- Miel - 10g.
- Crema (11%) - 100 g
Cómo hacer café con sabor delicado Cariño, puedes averiguar más:
Estofado de espresso. Luego de que se calienta la crema, se les agrega café. Entonces todo se agita. Luego agregue la miel y el látigo con un fabricante de capuchino hasta la espuma. Decore el café con una pequeña cantidad de canela y sírvalo en tazas de capuchino.
Contenido de calorías
El contenido calórico aproximado de café Raf por cien gramos es de 100 Kcal. El valor nutricional final depende directamente del contenido de energía de los ingredientes y su cantidad.
Como servir
Esta bebida se sirve no solo como un cappuccino, sino también como (para ello toman un gran vaso transparente).
En una situación en la que la crema se utiliza demasiado alta en grasa, antes de agregarla se puede diluir ligeramente con agua.
¡IMPORTANTE! El azúcar de vainilla debe usarse con precaución, el menor aumento de la dosis conducirá al hecho de que el sabor de la bebida cambiará drásticamente.
A lo largo de su vida, Raf logró obtener algunas nominaciones en concursos de café, y su popularidad está en constante crecimiento. En los últimos años, una gran cantidad de variedades de esta bebida. El auténtico sabor a vainilla cambia con confianza a otro. Al mismo tiempo, utilice jarabes o cualquier otro componente secreto propio. El resultado es asombroso.
Muy pocas personas conocieron las recetas del café Raf ayer, pero hoy se lleva a cabo con confianza en la clásica tarjeta de café.
