Главная › Новости

Девчата - Ржаные блинчики с лимоном, имбирем, сиропом и свити

Опубликовано: 07.10.2018

Пробовали ли вы когда-нибудь блины из ржаной муки? Это фантастика! Они имеют свой особенный вкус и аромат, который можно очень интересно обыграть нотами имбиря, цитрусовых, мяты и сладостью сиропа. Ржаная мука очень полезна, а выпеченные из нее изделия издревле считаются пищей, приумножающей здоровье человека.

Полезный эффект ржаной муки можно перечислять очень долго, достаточно вспомнить хотя бы тот факт, что она содержит жизненно необходимую организму аминокислоту лизин. Помимо этого, в ней много пищевых волокон, макро-, микроэлементов, витаминов РР, Е, а также группы В, минеральных солей, в ржаной муке в два раза больше калия с магнием, чем в пшеничной, и железа тоже больше на целых 30%.

Если ржаную выпечку выпекать без использования дрожжей, то ее употребление улучшит обмен веществ, снизит уровень холестерина, поможет вывести шлаки, улучшит работу сердца и поспособствует профилактике множества заболеваний человека, в том числе и онкологических. Наиболее важным преимуществом ржаной выпечки для женщин является его невысокая энергетическая ценность, которая эффективно способствует сохранению стройной фигуры.

Вот я и подумала, ржаные пироги были, круглые булочки-колобки были, лепешки-питы были, хлеб и даже пицца на основе из ржаного теста была на нашем столе, а как же сладости? Ведь есть же в традиционной русской кухне популярные на весь мир сладкие изделия из ржаной муки – пряники, значит, и блины из нее будут отличными! К тому же, диетическими, так как я готовлю их на воде, без сахара и сливочного масла. Поверьте, они получаются отменными, любимый мужчина тоже без ума.

Когда я, кстати, подумала о пряниках, вспомнила популярные имбирные пряники и решила добавить в блинное тесто имбирь, это еще как сработало!

Итак, для 20-22 блинчиков нам понадобятся такие ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Вбиваем в стеклянную миску 3 домашних яйца, добавляем щепотку соли и хорошенько взбиваем их венчиком около 1 минуты.

2. Добавляем воду, помешивая, затем порционно вводим муку, хорошо мешая, чтобы не комкалась. Всыпаем корицу и мускатный орех. Мешаем.

3. Тоненькой струйкой при помешивании вливаем масло растительное, желательно без запаха. Тесто при этом немного гуще, чем блинное из белой пшеничной муки , но жарится оно великолепно.

4. Натираем кусочек имбиря не мелкой терке, затем лимонную цедру. Перемешиваем интенсивно. Сахар вовнутрь не кладем, блины и так будут румяными, зато пригорать хоть не будем.

5. Прогреваем хорошую сковородку (желательно новую с антипригарным покрытием), капаем чуточку масла и вертим по кругу, чтобы распространить его по всей поверхности. Запомните правило – масла нужно чуть-чуть, не надо накапливать тонны жира в ваших сладких блинчиках, масло уже есть в их составе, поэтому тесто не пригорает на хорошей сковороде.

6. В стандартный половник набираем половину теста и выливаем по центру сковороды, крутим моментально, чтобы наше густое ржаное тесто успело растечься. Ждем, пока блин станет однородно прожаренным снизу, около 30-40 секунд (может у вас нужно больше или меньше), затем аккуратно поддеваем его лопаткой и переворачиваем, можете подбрасывать, если умеете.

7. Блины уже пахнут на всю квартиру. Складируйте их один за одним на тарелочку. А когда все будут готовы, полейте стопку сиропом, уложите очищенные от кожуры дольки свити или других плодов цитрусовых, потрите сверху немного лимонной цедры и украсьте зеленью свежей мяты. При подаче порционно скрутите три блина рулетами рядом друг с другом и повторите ту же саму. сервировку.

Мы кушали блины с вареньицем из сладкой желтой черешни (лишний сахар я не добавляла), мятой, жареным арахисом, грецкими орехами и мякотью свити, что сказать, это было волшебно! А самое главное, не смотря на избавления блинов от массы калорийных добавок, вышло сытно очень надолго.

Приятной трапезы вашей семье!